Vino de buen volumen, con intenso color rojo rubí, que posee una alta intensidad frutal, destacando los berries rojos, cerezas negras y ciruelas maduras, entremezclados con suaves notas tostadas, a vainilla y cedro

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

• Castillo de Molina
• Cabernet Sauvignon
• Viña San Pedro
• Valle del Cachapoal
• Pack 6 botellas
• Contenido: 750cc c/u
• Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
• Cosecha: 2008

Información adicional

Notas de Cata

• Color: Presenta un intenso color rojo rubí con tonos violáceos.
• Aromas: Presenta bastante complejidad y alta intensidad frutal, destacando los berries rojos, cerezas negras y ciruelas maduras, entremezclados con suaves notas tostadas, a vainilla y cedro.
• Sabor: En boca es un vino de buen volumen y estructurado.
• La fruta está muy bien integrada con la madera presentando taninos maduros que le otorgan estructura y fuerza. De final largo y persistente.

Vinificación

• Previo a la entrada de la uva a los depósitos se produce una selección manual de la uva (racimos y bayas), eliminando aquellos que no presentan las características óptimas
• Una vez que la uva llega a bodega se procede a realizar una maceración pre-fermentativa en frío por 4 días.
• Esta maceración pre-fermentativa, permite extraer color, sabor y aromas desde el inicio y en forma muy suave, sin ningún movimiento
• La fermentación alcohólica es realizada por levaduras seleccionadas y a temperatura controlada entre los 26° y 28° C, con remontajes 4 veces por día
• Una vez que el vino está terminado se procede a realizar una maceración post-fermentativa durante 2 semanas más. Posteriormente el vino es traspasado a barricas de roble francés donde permanecerá por 12 meses
• El 30% de las barricas son nuevas. Antes de embotellar el vino es clarificado y filtrado ligeramente. El vino tiene una guarda en botella de 6 meses mínimo antes de salir al mercado. Tiene un potencial de guarda de 4 a 8 años

Sugerencias Gastronómicas

• Ideal para acompañar carnes rojas, aves de caza y quesos maduros
• La temperatura de servicio es de 16 a 18° C.