Dos expertos nos enseñan sus secretos

Pipe (@sanchezpipe) y Bruno (@sin_nervios) unen la experiencia de la cocina y la pasión por la parrilla para compartir tips y técnicas para transformar cada receta en una experiencia digna de chef.

¡Chiquillos! Hoy les comparto el tip que me dio Bruno para limpiar la entraña para que les quede exquisita.

El secreto es sacar la grasa dura de los bordes con un cuchillo bien afilado (como los de Kitchenaid que vienen con un taco con afilador). Después, busca la punta del cuerito, lo agarras con una servilleta para que no resbale y ¡pum!, tirón firme hacia atrás. Si se resiste, el cuchillo es tu mejor amigo. Repites por el otro lado y listo, directo a la parrilla.

Ojo: algunos le dejan una membranita para que quede más jugosa, pero si quieres que se corte con el tenedor y quede como nos quedó a nosotros ¡sácale todo!