Raspador Para Masa Plástico flexible Rasqueta Panadera- Naranja

El utensilio favorito tanto para panaderos profesionales y cocineros caseros. Se le conoce como rasqueta, scraper o raspador para masa. Su material es de plástico flexible, ideal para dar tensión a la masa en la etapa de formado, desmolde o separación de masas. De fácil uso y cuidado. También se utiliza en repostería para alisar las coberturas de las tortas.

La rasqueta, scrape o raspador de plástico flexible para masa, es un utensilio que no puede faltar en la cocina de los aficionados y profesionales de la panadería y repostería. Con mayor frecuencia, el raspador de masa se usa para algunas cosas básicas: mientras amasa la masa sobre una superficie abierta, puede usar el raspador para combinar trozos de harina que caen a los lados, también puede alejar cualquier masa que se haya secado y que no desee combinar con el resto, otra aplicación bastante práctica del raspador es su capacidad para dividir la masa de manera uniforme o desmoldar sin complicación, otro uso frecuente es en la repostería para decorar, extender y alisar el fondant, chocolate, buttercream, nata o crema que se esté utilizando como cobertura de la tarta. Mide 16 x 11 cm y tiene un peso de 0.1 kg. De fácil cuidado y lavado. Viva una sorprendente experiencia utilizando herramientas adecuadas a la hora de preparar deliciosas recetas.

• MATERIAL: Plástico flexible
• FORMA: Curva
• COLOR: Anaranjado
• CUIDADOS: Antes y después de cada uso lavar sólo con agua tibia.
  Secar con paño para evitar manchas de secado.
• DIMENSIONES: 16 x 11 cm
• PESO: 0.1 kg
• RECETA: Pan de masa madre sencillo
  
  ¿Ansias por probar el raspador que acabas de comprar? Te dejamos una receta simple pero que no falla nunca!
  
  Ingredientes:
  En porcentaje panadero
  
  100% Harina blanca de fuerza
  60% Agua
  20% Masa Madre
  2% Sal
  
  Preparación
  
  Pesar los ingredientes
  Mezclar Masa Madre con Agua hasta que quede disuelta
  Agregar Harina integrando hasta que no quede nada seco. (utiliza el raspador)
  1 Hora de autólisis (ayúdate con un temporizador)
  Agregar Sal, mezclar y amasar
  Fermentación en bloque de 5 horas ( 3 sets de pliegue cada 40 min y luego dejar descansar)
  De querer hacer 2 o más bollos cortar con el raspador
  Formado del Pan y colocar en Banneton sobre el lino
  Embolsar y llevar al refrigerador por 12 horas
  Precalentar el horno a temperatura máxima por 30 min.
  Sacar Banneton del refrigerador y colocar en una lata.
  Greñar el pan con la forma deseada
  Colocar lata en el horno a una altura media (para un pan más crocante y suave por dentro puedes colocar la lata sobre una piedra de corderita refractaria)
  Hornea 20 minutos a temperatura máxima en un ambiente húmedo (puedes poner otra lata con agua en el piso del horno)
  Abre el horno para liberar el vapor (saca la lata con agua), baja la temperatura a 200 ° C y hornea por 20 minutos más o hasta que esté dorado.
  Deja enfriar el pan en una rejilla de enfriamiento por 30 minutos antes de cortarlo.