Libro CARNE Y FUEGO

Hace más de treinta años que hago, por lo menos, un asado por semana. Eso quiere decir que
encendí el fuego más de mil quinientas veces en mi vida y puse sobre la parrilla unos diez
mil kilos de carne. Entre familiares, restaurantes, eventos y programas de TV, cal# haber
cocinado asados para unas setecientas cincuenta mil personas. No sé si esta experiencia me
da un #cimiento más allá de la práctica. Parrillero se nace. # embargo, puedo decirte que
aprendí algo muy importante: con un poco de planificación y algo de paciencia, no puede
fallar. Lo demás mejora con el tiempo.
Carne y fuego es el resumen de todos estos años frente al calor de la parrilla. No es un libro
que te va a enseñar a hacer asados –eso se aprende junto al fuego–, pero sí a pensar y a tomar
decisiones que mejoren el resultado. ¿Cuántas personas son? ¿Leña o carbón? ¿Dónde comprar la carne? ¿Qué corte para qué? ¿Cuál es el acompañamiento ideal para tu asado? Con
casi cien recetas, Carne y fuego es el libro perfecto para el asador argentino.