Name: "Tecnicas Elementales De Servicio"
Brand: ANTARTICA LIBROS
SKU: 117617159
Price: 21989 CLP
Availability: InStock

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ANTARTICA LIBROS Tecnicas Elementales De Servicio | falabella.com

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La obra cubre todo lo relativo a la actividad de la restauración en todo tipo de establecimientos hosteleros. En las dos primeras Unidades se explica el mobiliario, la maquinaria, el menaje y el material que se encuentran dentro de estos establecimientos, además de la ubicación y la categoría de los restaurantes y sus departamentos. En la tercera Unidad se incluyen los contenidos necesarios para que el alumno sea capaz de preparar, montar, limpiar, repasar y poner a punto todo el utillaje y el material estudiados en las Unidades anteriores a fin de poder realizar un buen servicio. Por otro lado, la cuarta Unidad se ocupa de las nociones básicas y necesarias relativas a la realización del servicio de menú o carta, de una manera eficiente, en cualquiera de estos establecimientos hosteleros, además de la consecución de actividades de apoyo para servicios de mayor categoría. Por último, la quinta Unidad cubre los contenidos necesarios para aprender a desarrollar correctamente las tareas de postservicio, de recogida y limpieza del material y la zona de trabajo, de la maquinaria y el mobiliario empleados durante el servicio, además del montaje y la preparación de posibles servicios posteriores. Asimismo, cada Unidad cuenta con numerosos cuadros de "Recuerda que" y "Sabías que", cuya finalidad es subrayar y ampliar la información a medida que avanza la explicación, aparte de variadas actividades propuestas y finales, como mapas conceptuales que el alumno deberá completar para repasar la teoría, útiles actividades de aplicación y comprobación y una ficha de valoración y control de resultados del alumno. De igual modo, la obra muestra un enfoque práctico y un lenguaje claro y sencillo que contribuyen a que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible; ello se potencia también gracias a las numerosas imágenes que acompañan las explicaciones. Por esta razón se trata de una herramienta utilísima tanto para los alumnos como para los profesores. También puede servir como guía para cualquier empresa del sector. Impresión: Color Páginas: 176 Formato: 17 x 24 cm Edición: 2014 Peso: 0,34 kg. Editorial: Paraninfo

Tecnicas Elementales De Servicio

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Condicion del producto	Nuevo
Género literario	No ficción
Idioma	Español
Tipo de libro	Liderazgo Gerencia e Innovación
Autor	GUERRERO LUJAN, ROGELIO
ISBN	9788428335737
Editorial	Imp. Ediciones Paraninfo S.A. Mundi Prensa
Número de páginas	176